Moelleux au chocolat aux fèves de cacao et crème anglaise

Pour 6 personnes
- 200 g de chocolat noir aux fèves de cacao
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 1 c. à s. rase de farine

Pour la crème anglaise
- 6 jaunes d’œufs
- 1 l de lait
- 150 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille

- Faire fondre à feu doux le chocolat et le beurre. Laisser refroidir. Mélanger les 4 œufs, le sucre et la farine. Ajouter au mélange beurre et
chocolat.
- Dresser dans des petits ramequins beurrés, mettre au four préalablement préchauffé à 180°, pendant 15 mn.

Pour la crème anglaise
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir à feu modéré en remuant sans arrêt.
- Dresser le moelleux tiède dans une assiette avec un peu de crème anglaise refroidie autour.

Cette recette vous est offerte par le restaurant L’Amer à Deshaies.

La Résidence Bleu Marine vous souhaite un Bon appétit!