Espadon grillé arawak

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Ingrédients
- 2 filets d’espadon de 300 g chacun  -  2 citrons verts
- Gingembre  -  Oignons France  -  Cives  -  Persil
- Lait de coco  -  Huile

- Assaisonner les deux filets d’espadon avec un jus de citron vert, du sel, du poivre, et une pincée de gingembre.

- Au moment de le faire griller, ajouter une cuillère à soupe de lait de coco et déposer sur la braise. Laisser cuire environ 1 mn de chaque côté.

Pour la sauce créole façon Doudou

- Mixer deux piments végétaliens, deux gousses d’ail, du poivre, une cuillère à café de sel, un demi oignon, un jus de citron.
- Ajouter trois tiges de cives hachées, une poignée de persil,  5 cl de lait de coco. Bien mélanger puis ajouter l’équivalent de 20 cl d’eau préalablement bouillie.
- Dernière étape : trois cuillères à soupe d’huile.

Cette recette vous est offerte par le restaurant Coco Gril à Bouillante.

La résidence Bleu Marine vous souhaite un bon appétit!