NOUVEAUTE : REPAS DU SOIR & PETIT-DEJEUNER

La résidence Bleu Marine vous propose un nouveau service repas du soir : "Planteur, plat, dessert" au tarif de 10€ par personne.

Au choix 3 menus vous sont concoctés par Annie, notre nouvelle prestataire, avec la possibilité de réserver votre premier repas à l'avance :
- Le menu Traditionnel : Planteur - Sauté de porc accompagné de ses haricots verts, pommes de terre sautées et de sa tomate provençale - Tarte maison : pommes, poires, ou flan,
- Le menu Créole : Planteur - Poulet coco avec tagliatelles et sauce coco - Flan caramel et ses biscuits dorés OU Planteur - Porc au curry à l’ananas caramélisé, riz blanc - Yaourt aux fruits et petits biscuits
- Le menu Basque : Planteur - Poulet basque aux petits légumes et son gratin de patates douces - Fromage brie ou camembert.

Profitez également du service petit-déjeuner au tarif de 6€ par personne.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à nous contacter.

La Guadeloupe

Blanc-manger coco « A la façon des temps anciens »

- 1 boîte de lait concentré sucré - 2 boîtes d’eau - 5 noix de coco fraîchement et finement râpées (ou en sachet mais évidemment c’est moins bon) - 7 feuilles de gélatine - 2 gousses de vanille Porter à ébullition le mélange eau/lait. Mettre la coco  râpée dans une grande jatte, y verser le lait brûlant et laisser gonfler... [Lire la suite]

Dorade sauce à la mangue et oignons

Pour 4 personnes 2 mangues 1 oignons 20g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de sucre 20 cl de crème liquide Sel et poivre du moulin 800g de dorade coryphène Huile d’olive Pour la sauce Choisir de belles mangues bien mures sans les éplucher. Récupérer la chair des mangues et la passer au mixeur. Eplucher... [Lire la suite]

Filet de poulet farci au lambi et sa sauce à la bisque de homard

Ingrédients pour 8 personnes - 8 blancs de poulet - 2 cuillères à soupe de bisque de homard - 1/4 l de crème fraîche liquide - 1/4 l de vin blanc Pour la farce - 1 kg de lambi coupé fin - 1/2 baguette à faire tremper dans du lait - 1/4 l de vin blanc - Ail, persil - Préparer une farce à base de lambis - Prendre 8 blancs de poulet, les escaloper -... [Lire la suite]

Espadon grillé arawak

Ingrédients - 2 filets d’espadon de 300 g chacun  -  2 citrons verts - Gingembre  -  Oignons France  -  Cives  -  Persil - Lait de coco  -  Huile - Assaisonner les deux filets d’espadon avec un jus de citron vert, du sel, du poivre, et une pincée de gingembre. - Au moment de le faire griller, ajouter une cuillère à soupe de lait... [Lire la suite]